小儿糕
是宁德市寿宁县的一个特色传统小吃
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：福建 宁德 寿宁县类型：美食
小儿糕是宁德市寿宁县的一个特色传统小吃，有着悠久的历史，用料简单，制作方法也是很精致，味道清甜，色泽美观，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统小吃吧！
小儿糕
小儿糕是宁德的一个著名小吃
制作原料
以4.4斤成品计算，糕粉3斤，砂糖1.2斤，猪油0.3斤。
制作方法
1、将湿粉、麦子放在清水中浸透、捞起用开水烫一下，凉2小时后与糕粉搅拌均匀存放一个晚上，再将麦子筛出，糕粉备用，其次，烧翻砂糖，炼成糖浆，倒入桶内搅拌，使砂糖重新结晶成翻砂糖；
2、将糕粉、翻砂糖、猪油倒在台板用手搅拌均匀将其装人木模内压紧后，木模朝下敲下，冷却成型即成糕片，可包装出厂，每斤100片，每片厚4厘米，外观色泽花纹清晰，色白或鲜红，有糕粉清香味，味清甜，不粗糙。
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