烊鱼
为龙岩著名风味小吃
图灵科科
2023-09-30
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地区：福建 龙岩 永定区类型：美食
烊鱼是一道家常所必不可缺的一道美味食品，也是一道风味的可口食材，用其制作的流程更是十分的独特，成品的口味更是十分的浓郁清香，且鱼肉的食品更是十分的鲜美，肉质鲜嫩爽口，味道更是香醇浓郁，多吃更是有助于营养的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这烊鱼的特色之处吧！
烊鱼
烊鱼和什锦：话说“不出烊鱼什锦，不成宴席”
制作
选用瘦肉辅以虾皮、鸭蛋、葱和少许味精，油炸而成松软可口， 香酥鲜美
风味
烊鱼和什锦是新罗食谱上的“双璧”，烊鱼名称有鱼，但实际上并没有鱼肉的成分，入口，酥松脆嫩，清香爽口，回味无穷。什锦，皮色金黄，里馅晶莹剔透，圆片的形状甚是可爱，吃起来不甜不腻，满口香甜，也别是一番风味。
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