凌源羊汤是冬季暖胃滋补的好食材，也是风味的美食之一，羊汤是用多种羊肉个头所熬制的汤底在加以养肉所制作而成的食品，羊汤更是一种原汁原味的独特风味，口感清淡，肉质十分的鲜美，气味芳香，肥瘦相间，深得群众的欢迎，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这凌源羊汤的特色之处和风味吧！

凌源羊汤

制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。

制作

主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了

功效

肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。