凌源对夹
对夹是内蒙古赤峰的一种特色食品
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：辽宁 朝阳 凌源市类型：美食
凌源对夹是一种面饼夹馅的特色风味小吃，也是当地的一种特色美食，它的制作也是十分的简单，所用的配料更是十分的丰富，烘烤之后的对夹更是十分的风味，外皮酥脆，内部更是较为软嫩，馅料的汤汁更是浓稠，口感也是十分的细腻和美味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这凌源对夹的特色风味吧！
凌源对夹
此种食品的店家较多，其中以赤峰城南对夹最为有名。对夹源于一种“杈子烧饼”，其用一定比例的油水和面，外用小米面或糜子面擦稣，并涂以酥油，食前火烤片刻既成，内夹熏肉，外焦里嫩，味道极美。
制作
对夹源于一种“杈子烧饼”，烧饼与普通芝麻烤饼除了在和面和制作工艺上有所不同外，还在于从吊炉取出之后，再摆到一种铁制杈子上，回炉以微火重烤一遍，这样做成的烧饼，外脆内软，别有风味。对夹内的熏肉也十分讲究，精选十几种配料调味，香而不腻
营养
对夹外表金黄，层次分明，具有北方特点，香酥脆，肉细嫩，瘦而不柴，肥而不腻；亦有南方淡淡的茶香，沁人心脾，具有理气、养脾之功效。
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