沙地马蹄鳖
是黄山市屯溪区的一个传统著名菜肴
小飞侠啊
2023-09-30
0次
地区：安徽 黄山 屯溪区类型：美食
沙地马蹄鳖是黄山市屯溪区的一个传统著名菜肴，味道鲜美，肉质酥烂，制作方法也很精致，对于人体健康也有着很多的帮助，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统著名菜肴吧！
沙地马蹄鳖
沙地马蹄鳖，安徽黄山特色传统名菜，其采用火腿佐味，冰糖提鲜，炭火风炉小火细炖，熟后香气扑鼻，汤醇胶浓，原汁原味，肉质酥烂，裙边滑润，
菜品渊源
明初，户部尚书连心荣将皖南山区的马蹄鳖进贡给朱元璋，嗣后即为贡品。皖南山区，山高背阴，溪水清澈，浅底尽沙，所产之甲鱼质地高出一等，腹色青白，肉嫩胶浓，无泥腥气，当地民谣说：“水清见沙底，腹白无淤泥，肉厚背隆起，大小似马蹄”，故称马蹄鳖。
特点
其采用火腿佐味，冰糖提鲜，炭火风炉小火细炖，熟后香气扑鼻，汤醇胶浓，原汁原味，肉质酥烂，裙边滑润，医学记载：“甲鱼有滋阴补阳，软坚散结和清香虚热之作用，近代研究甲鱼富含动物胶，碘、铜、维生素等，有滋阴补肾、滑症等功效。
相关内容
热门资讯
休宁得胜鼓 休宁得胜鼓是黄山市休宁县的一个特色舞蹈表演，有着悠久的历史，表演形式很特别，历史悠久，具有很高的艺术...
祁门傩舞 祁门傩舞是黄瓜市祁门县的一个特色民俗祭祀舞蹈，起源于巫舞，曾经是一种驱鬼的仪式，具有悠久的历史，具有...
富溪山芋干 富溪山芋干是用线性的山芋为主要的制作的食材，在经过晒制的工艺之后所形成的一种美味食品，也是地方的一种...
黄山河螺丝 黄山河螺丝是一道风味的美味佳肴，也是独具传统特色的名菜美食，其螺丝的制作手法也是较为独特，用其制作的...
徽式炒面 徽式炒面是一种独具风味的面食小吃，也是地方的一大特色所在，其炒面的制作配料更是较为丰富，制作的工艺更...
歙县银鱼 歙县银鱼是一种深海的鱼类食材，也是独特的滋补营养保健佳品，用其也是可以制作出很多的风味佳肴，成品的银...
太平猴魁制作技艺 太平猴魁制作技艺是黄山市黄山区的一个特色制茶技艺，起源于清朝年间，味道幽香，口味醇厚，深受消费者的喜...
跳钟馗 跳钟馗是黄山市歙县的一个民俗表演活动，是源于驱邪仪式，有着很独特的风格，历史悠久，具有百年的历史，具...
杨坪贡菊 杨坪贡菊是药用和饮中之佳品，也是大众所喜爱的一种饮品之一，贡菊的品质更是较为独特，成品的色泽更是十分...
黟县傩舞 黟县傩舞是黄山市黟县的一个特色民俗舞蹈，是保佑平安的民俗活动，每年都会举行，舞蹈形式也很特备，具有很...
黎阳仗鼓 黎阳仗鼓是一种比较盛行的文化活动，也是地方的习俗之一，其仗鼓更是享誉盛名的一种乐器，制作的工艺更为精...
顶谷大方制作技艺 顶谷大方制作技艺是黄山市歙县的一个传统制茶技艺，色泽翠绿，味道香醇，有着优质的品质，制作技艺也很精致...
墨模雕刻 墨模雕刻是黄山市徽州区的一个特色雕刻艺术，有着悠久的历史，是传统民族文化艺术品，造型也是很精致，具有...
黄山蕨菜 黄山蕨菜是穿天然绿色的一种滋补佳品，也是保健的美味蔬菜，它的营养价值更是较为独特，用其也是可以制作出...
隆阜抬阁 隆阜抬阁是黄山市屯溪区的一个传统民俗舞蹈，有着百年的历史，有着独特的艺术风格，起源于明清时期，内容也...